IHG ANA HOTELS GROUP JAPAN どさんこたんBlog

北海道の秋の魚といえば、最初にサケを想像するかもしれませんが、シシャモも北海道の代表的な秋の味覚です。シシャモは、北海道太平洋沿岸のごく一部の河川に遡る魚で、日本の固有種になっています。主な産地としては日高地方の鵡川(むかわ)町を流れる鵡川が有名です。

前回の続きで余市町にある薫製工場を訪ねた話です。
薫製工場は、余市漁港のすぐそばにあり、駐車場からすぐ海が眺められるほどで、いつも潮の香りに包まれています。薫製にする食材は、主に前浜で水揚げされた新鮮な魚介類が中心で、季節によりいろいろと変わります。訪れるたびにどんな薫製があるのか、ドキドキで、今回もワクワクしてお店の扉を開けました。

休日を利用して、札幌から余市町までのドライブを楽しんできました。北海道の海を眺めながらのドライブはとても気持ちがいいですよ！

余市港を目の前にして建ち、本格的な冬を目前に大忙しの薫製工場が今回の目的地です。

所用で道南へ行くことになり、せっかくなので函館へと足を伸ばしました。あれこれと用事を済ませていると函館への到着は夜に。夜と言っても18:00頃だったのですが、冬の北海道は暮れるのが早く、函館はすっかり夕闇の中でした。

チェックインの前に、函館山へ。今の季節は規制がなくなりマイカーでも登ることができます。山頂からの夜景は何度見ても飽きることがない美しさで迎えてくれました。津軽海峡には漁り火も浮かんでいました。この漁り火はイカ漁がある12月までは見られるそうです。

さて、翌朝はちょっと早起きして函館駅横の朝市へ。さまざまな国の言葉が飛び交い、朝から大変にぎやかでした。